Мозги
tuk_blog


Нашёл я в мясном отделе мозги мороженые, купил.
Давно хотел их попробовать, раз так хвалят.
Кому надо правильный рецепт, берите тут, есть несколько рецептов

Я так без закорочек, просто порезал, обвалял в сухарях и пожарил.

Ощущение такое, что ел рыбу, по вкусу и по ощущениям.

Потом сварили, сделали пирожки, в общем пришлось мне их все неделю одному есть.

Не то, что бы не вкусные мозги, но не то, в общем есть можно, если есть нечего.

Мозги лучше чем лёгкое или почки, но хуже чем печень и мясо и даже кости.

Ещё покупал рубец, варил ишкембе, но про это вообще молчу, ибо не съедобно совсем.

Приготовил по мотивам турецкого плова
tuk_blog


Давно хотел попробовать плов, как готовят в Турции, что же там такого особенного во вкусе.
Знаете они правы, так готовить достаточно вкусно, всем плов понравился.

Какие там особенности и отличия я увидел
Read more...Collapse )

Спасатели работу завершили. Сейчас обследуют дом специалисты, решают сносить или оставить.
tuk_blog


Проходил сегодня, спасателей уже нет, движение восстановлено по улице.
Много полиции в оцеплении.
Привезли стройматериалы, начали огораживать место забором.

Пишут о семи погибших.
Есть погибшие дети.

В дом жильцов не пускают, где то разместили временно.
Рассказывают по городу разные истории, как кто то вроде бы не должен был быть дома, но по какому то стечению обстоятельств оказался и погиб.
Кто то наоборот пошёл куда то незадолго и живы остались.

Люди несут цветы, детские игрушки, в основном с маленькими детьми которые цветы возлагают.
11 и 12 ноября объявлен траур.

ещё фотоCollapse )

ЧС у нас, дом взорвался. Говорят бытовой газ
tuk_blog

фотоCollapse )

Вирусы, трояны и прочаяя зараза в колличестве 120 штук.
tuk_blog



Притащили ноут племянника, которым пользуются вся его родня, попросили посмотреть, хоть что то с ним сделать.
Сильно тупил, некоторые страницы не открывал, или наоборот открывались сами всякие сайты о том как заработать миллионы.
В общем вирусное заражение.
Поудалял там всё что только можно, всякие игры, непонятные программы.
Обновил Windows 7 до Windows 10. Хотя вроде бы программа по бесплатному обновлению уже закрыта, но всё равно как оказалось обновляют.
Потом стал сканировать антивирусами, встроеным в Windows нашло около 10 вирусав.
Скачал утилиту Dr.Web целый день ей сканировало и нашло в ноутбуке 109 угроз, потом всё обезвредило.
Потом ещё раз просканировал, ничего не нашло.
Теперь ноутбук работает относительно нормально, но очень долго загружается при включении, уже наверное старенький поэтому. Ничего не смог с этим сделать.

Сейчас к стати как раз крупное обновление вышло для Windows 10, какие то новые возможности добавили.
Если у вас стоит Windows 10, то будет загружаться и просится на установку, если будет тупить компьютер, то это возможно загрузка и подготовка к установке обновления идёт.
Потом надо перезагрузить и установит.

Заквасили капусты
tuk_blog


Как обычно осенью квасим капусту.
С ней какая то магия, воде всё одинаково, но иногда получается вкусная, иногда не получается.

В прошлом году квасили три раза и все три засола не получились.
В позапрошлом году один засол очень вкусный, другой так себе.
Нынче два раза заквашивали и оба раза одинаковая, очень вкусная получилась.

[Мысли о капусте и рецепт]

Некоторые считают, что капуста должна хрустеть, но по мне если капуста хрустит, то это уже какая угодно, но не квашеная капуста, может маринованная.
Затем и квасят, чтобы клетчатку разрушить и сделать капусту мягкой.

В прошлом году капуста не получилась, в ней эта самая клетчатка как трава не пережёвывалась и в зубах нити застревали. И кислая была. Плохо когда капуста слишком мягкая получается как слизь, это уже испорченная.

Правильная капуста должна выглядеть как отдельные нарезанные кусочки, но когда ешь её, то зубы не встречают никакого сопротивления, она тает во рту и не сильно кислая.

В этом году такая и получилась. Сначала сделали ведро, за три дня сквасилась и была вкусной, убрали на балкон на холод, а в немного оставленного рассола заквасили новой целый бак (около 20 кг.).
Капусту покупали в магазине, самую обычную.

Как квасили:

Нашинковать капусту, натереть на тёрке моркови и можно если есть зелень или семена укропа, или других приправ, кому что нравится.
Соли давали на один вилок (около 2.5 кг) 1 чайная ложка соли с горкой (соль крупного помола), 1 чайную ложку без верха сахару, но можно и без него.



Всё помять хорошенько руками, что бы дало сок, сверху чем то накрыть и придавить.
Капуста должна дать много соку уже через несколько часов.
Если сока нет, то это значит, что капуста плохая и скорее всего нормально не засолится.

Через пару дней должна появится пена, значит всё правильно сделали и процесс пошёл хорошо.
Надо снять груз и всю капусту руками перемешать и опять придавить.
Некоторые советуют, какими то палочками отверстия делать, но мне проще просто всё перемешать руками. За одним и попробовать.



Важен в засолке температурный режим, я нынче замерял заказанными с Китая термометрами (пригодились).
Температура снаружи бака и помещения около 25*С, всунутый во внутрь капусты термометр показал 22.9*С

Нужно ловить момент когда капуста сквасилась, через 3-4-5 дней надо пробовать, и если считаете, что вкусная, мягкая и в меру кислая, то выносить на холод, иначе перекиснет.
Мы выносим на балкон.
Дальше в капусте процесс брожения останавливается и она как бы в собственном соку маринуется и делается ещё вкуснее. А потом замерзает и стоит всю зиму на балконе в баке.



Капусту для еды набираем в какую то тару, надо добавить в неё немного сахару и так держим в холодильнике.

Наквасили около 30 кг. Посмотрел в магазине капуста около 80 рублей кг., и видно, что хрень какая то, а не квашеная капуста.

Варим из своей квашеной капусты щи, делам винегрет и так едим.
И вы ешьте.










Плошка. Запеканка.
tuk_blog


Потому, что запеканка в глиняной плошке, потому и плошкой называют.

Read more...Collapse )

Ну вы поняли...
tuk_blog



На букву Х

Закатали несколько банок на зиму. К пельмешкам.

Питца из замороженого полуфабриката
tuk_blog


Вот такую штуку купили в магазине, лежала в морозилке, потом достали и на ней испекли питцу

Read more...Collapse )

Рагу из того, что было.
tuk_blog


Read more...Collapse )

?

Log in

No account? Create an account